Als ich unter Bäumen meinen Traum fand – Die Geschichte von Berg Gams'l

Viele Jahre war ich als Gastronomieleitung in einem Berggasthof tätig. Die Arbeit mit Menschen, die Organisation des Betriebs und die Freude der Gäste haben mir immer große Erfüllung gegeben. Gastronomie war für mich nie einfach nur ein Beruf – sie war meine Leidenschaft.

Doch nach der Corona-Zeit wurden die Rahmenbedingungen immer schwieriger. Die Herausforderungen in der Gastronomie nahmen zu und in mir wuchs der Wunsch, wieder selbst Entscheidungen treffen zu können. Ich wollte wieder mein eigener Chef sein, eigene Ideen verwirklichen und meinen eigenen Weg gehen.

Dann kam der Zufall ins Spiel.

Eines Tages entdeckte ich ein Verkaufsinserat für einen Foodtruck. Ohne lange zu überlegen, nahm ich Kontakt auf und vereinbarte einen Besichtigungstermin. Als wir dort ankamen, stand er unter Bäumen – einsam, verlassen, nagelneu und ungenutz. Für viele war es vermutlich nur ein abgestelltes Fahrzeug. Für mich war es etwas ganz Besonderes..

Die junge Besitzerin hatte inzwischen andere Pläne für ihr Leben und wollte sich von dem Truck trennen. Das Gespräch verlief unkompliziert und schnell wurde mir klar: Das ist er.

Ich sah nicht nur ein Fahrzeug. Ich sah meine zukünftige Küche auf vier Rädern. Einen Ort, an dem ich kochen, kreativ sein und Menschen glücklich machen konnte.

Gesagt, getan.

Im Herbst 2021 stand das Fahrzeug vor unserer Haustüre.

Von außen war es ein Foodtruck. Doch die eigentliche Idee dahinter musste erst entstehen. Vieles war neu, vieles musste geplant werden und schnell zeigte sich, dass der Betrieb eines Foodtrucks behördlich deutlich anspruchsvoller ist, als man zunächst vermutet. Genehmigungen, Auflagen, Standplätze und zahlreiche organisatorische Herausforderungen begleiteten die ersten Monate.

Doch genau diese Schwierigkeiten führten letztendlich zu einer entscheidenden Idee.

Anstatt ausschließlich auf fixe Standplätze zu setzen, entwickelten wir das Konzept des Foodtruck-Caterings weiter. Firmenfeiern, Hochzeiten, Sportveranstaltungen, Märkte und private Feste eröffneten völlig neue Möglichkeiten. Plötzlich kamen die Gäste nicht mehr zu uns – wir kamen zu ihnen.

Mit jedem Event sammelten wir Erfahrungen, entwickelten neue Gerichte und lernten dazu. Besonders unsere Smash Burger entwickelten sich rasch zu einem Publikumsliebling. Gleichzeitig blieben regionale Schmankerl, hausgemachte Speisen und persönliche Gastfreundschaft ein wichtiger Bestandteil unseres Angebots.

Heute ist das Berg Gams'l weit mehr als ein Foodtruck.

Es ist das Ergebnis von Mut, Leidenschaft und dem Glauben daran, dass aus einer spontanen Entscheidung etwas Großes entstehen kann. Aus einem verlassenen Fahrzeug unter Bäumen wurde ein mobiler Treffpunkt für Genuss, Begegnungen und besondere Momente.

Wenn wir heute auf Hochzeiten, Firmenfesten, Sportveranstaltungen oder Märkten stehen und in die zufriedenen Gesichter unserer Gäste blicken, wissen wir, dass die Entscheidung richtig war.

Wir haben nicht nur einen Foodtruck gekauft.

Wir haben uns einen Traum erfüllt.

Und wir freuen uns darauf, noch viele weitere Menschen mit dem Berg Gams'l glücklich zu machen.